Кабачковый торт с сырной начинкой

Маринованный огурчик – 1 шт.

Шаг 1

Кабачки   очистить от кожицы, нарезать произвольными кусками и измельчить в   блендере в однородную массу.

Переложить в миску, дать постоять, 20 мин.

Затем слить выделившуюся жидкость.

Шаг 2

Смешать кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем.

Тщательно перемешать.

Шаг 3

Разделить   кабачковую массу на 3 части.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла,   вылить одну часть кабачковой смеси и жарить в течение 3–4 мин.

Перевернуть широкой лопаткой и готовить 3 мин.

Таким образом, используя   оставшееся масло, приготовить еще 2 кабачковых блина.

Шаг 4

Приготовить   начинку.

Из перцев удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими   кубиками.

Такими же кубиками нарезать огурчик.

Чеснок очистить и   раздавить.

Оливки измельчить.

Листики базилика снять с веточки и мелко   нарезать.

Шаг 5

Творожный сыр взбить вилкой, соединить с чесноком, перцами, огурчиком, оливками и базиликом.

Шаг 6 Сложить друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.