Почки в сметане по-русски

Почки положить в кастрюлю, залить холодной водой (3-4 л на 1 кг) и довести до кипения.

Отвар слить, залить почки чистой водой и снова довести до кипения.

Второй отвар тоже слить, опять почки залить водой и варить, но теперь уже до готовности.

После этого их вынуть, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.

Морковь, картофель, репу, брюкву, лук нарезать дольками и тоже обжарить.

Почки и овощи положить в горшочек или другую посуду, добавить очищенные и нарезанные огурцы, специи, все залить сметаной, добавить томат-пасту, рубленый чеснок и тушить.