Отбивные из телятины со сливочным соусом

1) Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.

Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало   толщиной не более 0,5 см.

Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо.

3) В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы.

Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с   каждой стороны буквально по полминуты.

Дольше держать не надо, чтобы не   пересушить мясо.

При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть   или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не   пригорали

5) Площадь куска уменьшится, это нормально.

Готовое мясо   переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете   готовить соус.

6) На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко   нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть   2-3 минуты.

Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще   несколько минут, пока соус немного не загустеет.

Посолите, если надо.

7) При подаче полейте мясо соусом.

На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.

Приятного аппетита!