Кальмар концертино

Name: Кальмар концертино
Ingredients: кальмары –; шафран; паприка копченая; соль; перец; и оливковое масло – для маринада; картофель среднего размера –; смесь итальянских трав – 2 ч.л; соль; перец и оливковое масло – для картофеля

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена Палей

Ингредиенты

кальмары – 4 шт

шафран

паприка копченая

соль

перец

и оливковое масло – для маринада

картофель среднего размера – 4 шт

смесь итальянских трав – 2 ч.л

соль

перец и оливковое масло – для картофеля

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Хорошо очистить и обсушить кальмаров лежат.

Внутрь тушки я вкладываю нож с широким лезвием, а другим ножом делаю сквозные надрезы через каждые 6-7-8 мм.

Взять смесь специй и пряностей с рафинированным оливковым маслом (я беру все примерно в равных частях).

Если сделать из всего это кашицу, натереть ей кальмара и оставить на 10-15-20 минут, а потом уже БЕЗ масла бросить на раскаленную сковороду-гриль, то моллюск равномерно пропитается специями, поверхностный слой превратится в румянец даже при минимальной термообработке.

Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.

На гарнир обжаренный картофель, можно и отварной, посыпанный итальянскими травами.

...