Творожный сыр

Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль,довести все до кипения.

Как только молоко закипит,убавляем огонь,добавляем кефир и перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд).

Переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь(минут 10-15).

После,миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана),получившийся творог(без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом.

Прогреваем,получившийся сыр, на водяной бане.

Сыр готов)можно добавлять травы,специи,огурец, и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник,что бы он стал совсем холодным.

Приятного аппетита). (жирность сыра,зависит от того какой % жирности был изначально в молоке и кефире).

Автор Олеся Вокуева