Клубничное суфле

Для приготовления клубничного суфле нам понадобится: замороженная клубника 500 г. (в идеале, конечно, свежая), желатин 30 г., сахарная пудра 300 г., кукурузный крахмал 1 ст. л., лимон 1 шт.

Клубнику измельчить погружным блендером (если берете замороженную клубнику, то сначала ее нужно слегка разморозить, а затем измельчить, вместе с соком), добавить желатин, перемешать и дать ему набухнуть 10-15 минут.

Затем добавляем в массу 300 г. сахарной пудры и сок одного лимона. Всё это хорошо перемешиваем.

Нагреваем получившуюся смесь на медленном огне до полного растворения желатина (не даем клубничной массе закипеть).

Снимаем с огня и остужаем клубничную массу, а затем взбиваем миксером 5 минут, пока масса не посветлеет, а еще она увеличится в объеме и станет более густой.

Переливаем клубничную массу в удобную форму, разравниваем и убираем в прохладное место на ночь (минимум на 5-6 часов).

Застывшее клубничное суфле разрезаем на кусочки прямо в форме (мне так было удобнее) и достаем.

Обваливаем суфле в кукурузном крахмале смешанном с сахарной пудрой и можно кушать. Наше клубничное суфле готово! Приятного аппетита!