Заливной пирог с сайрой на кефире

Пару слов о приготовлении домашнего кефира с закваской от Орсика: все просто - простерилизовала баночку кипятком, влила молоко комнатной температуры, всыпала закваску, перемешала тщательно, убрала в йогуртницу-термос, выдержала 10ч в тепле у батареи, завернув всю конструкцию в теплый плед.

Это закваска в молоке.

Основные продукты для пирога. Кефир, стоит заметить, получился прекрасный - очень нежный, некислый. Два стакана просеянной муки уже в голубой тарелочке, Справа в углу - размятая вилочкой сайра, а снизу от кефира - обжаренный на растительном масле лучок, яйца сырые, часто добавляю яйца еще в начинку, сварив их в крутую, но в этот раз не стала.

Смешать кефир с яйцами, добавить щепотку соли и растительное масло, взбивала все на низкой скорости миксера - не вижу смысла делать это венчиком, когда миксер - тот же венчик, только в двойной версии, плюс чуть быстрее :)))

Так однородно должна выглядеть взбитая смесь.

Добавила жидкую смесь в муку. Кстати, так делать лучше всегда - получается меньше комочков, чем если сухое в жидкое всыпать.

Перемешала.

Две трети теста вылила в чашу мультиварки (немного ее смазала маслом), выложила сверху перемешанную с луком рыбу.

Сверху залила оставшимся тестом. Поставила выпекаться на режиме "Выпечка" в течение 45мин (160 градусов).

Вот такой пирог получился: сочный, вкусный, нежный. Если вам нравится зажаристая корочка с двух сторон, то нужно перевернуть пирог и запечь его в мультиварке еще 10мин на том же режиме чтобы зарумянить и вторую сторону. Вкуснейший и очень простой пирог!