Зразы «Весёлые ёжики» из котлетного фарша с начинкой

Сварим яйца «вкрутую» и, разрезав их пополам, выберем из них желтки.

Желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную   морковь, раздавленный чеснок, немного сметаны (или майонеза) и   подсаливаем по вкусу.

Этой смесью наполняем половинки яичных белков.

Попарно соединяем наполненные смесью половинки белков — у нас получились фаршированные яйца.

Фарш хорошенько разминаем до получения пластичной массы.

Затем фарш   следует немного выбить, скатывая его в шар и с силой бросая об стол (раз   10-15) — котлеты из выбитого фарша более сочные.

Берем кусочек фарша и разминаем его в небольшую лепешку, достаточную, чтобы завернуть в нее яйцо.

Закатываем яйцо в фарш, придаем зразе немного продолговатую форму и слегка обваливаем в разболтанном яйце.

Немного вытягиваем мордочку будущему «ежику» и вставляем «глазки» и   «носик» или из черного перца, или вырезанные из маслинки или из   горбушечки черного хлеба.

?Носик» приподнимаем немного вверх, чтобы ежик не получился сердитый, уткнувшийся носом в землю.

Вставляем в «ежиков» «иголочки» из вермишелек.

Маленьким детям эти вермишельки уже на тарелочке надо вытащить и положить рядом.

Детям постарше поджаристые вермишельки очень нравятся, и они хрустят ими, как сухариками.

Ёжики готовы к отправке в духовку.

Готовых «ежиков» выкладываем на гарнир и сразу подаем к столу.