МЕДОВЫЙ торт «Золотые шарики»

А также:

1.5 л сметанного крема

Масло растопить на водяной бане вместе с медом и сахаром.

Хорошо размешать до полного растворения, снять с бани и всыпать соду.

Должны появиться пена и характерный запах медовика.

Вот здесь нужно быть внимательными!

К сожалению, у нас так часто продают поддельный мед, в котором нет меда, что нужной реакции может и не произойти.

Если пена не появилась, и тесто не запахло медовиком, то это значит, что мед не погасил соду.

В этом случае нужно добавить в тесто какую-нибудь кислоту (уксус, например), иначе ваш торт будет испорчен.

Затем вбить в тесто яйца, после чего порциями всыпАть просеянную муку, хорошо размешивая.

Добавить соль.

Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук.

Оставить тесто перед выпечкой минут на 30.

Затем отщипывать маленькие кусочки, катать из них шарики и выкладывать на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.

Выпекать 7 минут при t-180-200 С.

Шарики увеличиваются в объеме раза в 2.

Готовые шарики остудить.

Должно получиться 70-90 шариков.

У меня получается ровно на 2 противня.

Для крема взбить 1,5 л сметаны с сахаром, лимонной цедрой и лимонным соком.

Можно добавить молотые орехи.

Еще можно всыпать пакетик загустителя или пару ложек крахмала, чтобы торт лучше держал форму.

Большую миску выстелить пленкой.

Шарики окунать в крем и выкладывать в миску.

Накрыть верх пленкой, хорошо прижать и убрать на холод на ночь.

Если вы возьмете мягкую пластиковую миску, то её можно не выстилать пленкой.

Из неё торт и так хорошо вынимается.

А если в половину теста добавить какао, то будет выглядеть еще интереснее.

Еще можно добавить в тесто несколько ложек мака.