Грибы в томатном соусе

Грибы очистить, тщательно вымыть.

Мелкие оставить целыми, у крупных ножки отделить от шляпок, крупно на­резать.

Отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонной кислоты, на слабом огне, помешивая и снимая пену, пока грибы не осядут на дно.

Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обсушить.

Отваренные грибы потушить с растительным маслом, томатной пастой, водой, уксусом и сахаром.

Горячие тушеные грибы разложить по стерилизованным и вымытым с содой банкам, прикрыть их крышками, поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 70° С.

Пол-литровые банки стерилизовать в течение получаса, литровые — в течениее 40 мин.

Укупорить.