Шакшука - яичница по-арабски

Чеснок и перец положить в ступку и истолочь мелко.

Если не любите острое, то можно перец не класть.

Обжарить перец и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.

Помидоры порезать кольцами, выложить к перцу с чесноком и обжарить вместе до испарения жидкости.

Добавить соль, чёрный перец по вкусу.

Яйца разбить и вылить в овощи,слегка перемешать.

Жарить накрыв крышкой до готовности яиц.

Выложить готовую Шакшуку на плоскую тарелку, посыпать зеленью.

Едят это блюдо питой, т.е. лепёшкой.