Закусочные эклеры

В кастрюле смешиваем растительное масло, воду и соль.

Ставим на огонь и ждем пока закипит, сразу же всыпаем всю муку и   быстро перемешиваем деревянной ложкой пока масса загустеет и начнет   отставать от стенок кастрюли.

Снять с огня, дать остыть и вбивать по одному яйцу, втирая каждое до   тех пор, пока тесто не станет однородным и, только после этого,   добавляем следующее.

Смазываем противень маслом и посыпаем мукой.

Раскладываем тесто   кусочками на расстоянии 3-4 см друг от друга, так как во время выпечки   тесто очень увеличивается в объеме.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке, не открывая ее.

Через 10-15 мин., когда эклеры поднимутся, убавляем огонь.

Я начиняю эклеры творожной массой.

Для творожной массой:

300 гр творога

100 гр сметаны

Мелко резаный укроп и чеснок (по вкусу)

Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку, начинить фаршем, смазать сметаной и посыпать тертым сыром.