Шоколадный бисквитный рулет

Крем:

Ч. л. алкоголя (у меня ореховая настойка)

Глазурь:

2 ст. л. сгущенки

Смешать 3/4 молока и 90 г сахара в кастрюльке и поставить на огонь до закипания.

Остальное молоко смешать с просеянным крахмалом и размешать, например, вилкой.

Когда сахарно-молочная смесь вскипела, проварить до растворения   сахара, влить крахмальную смесь, перемешать и проварить до загустения.

Отставить в сторону, пусть остынет.

Яйца взбить с сахаром.

Муку с какао и разрыхлителем просеять отдельно, перемешать и добавить к яйцам.

Перемешать деревянной лопаточкой.

Противень выстелить пекарской бумагой.

Начертить прямоугольник   размером 25х35 см (для удобства).

На прямоугольник вылить тесто и   равномерно распределить ложкой или лопаточкой.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 13-15 минуть, пусть немного остынет.

Продолжим заниматься кремом.

Масло взбить добела.

Понемногу вливать   сироп и каждый раз снова и снова взбивать до однородности.

Добавить какао, перемешать, затем алкоголь и снова взбить.

Поставить в холодильник на минут 10 для застывания.

Когда рулет подостыл (теплый, но не горячий), перевернуть его на еще   один лист пекарской бумаги и снять ту, на которой он выпекался.

Свернуть (чтобы потом рулет хорошо поддавался форме), бумагой внутрь.

Затем развернуть.

Смазать кремом с помощью лопаточки, утолщая слой крема к одной стороне и делая его совсем минимальным к другому краю.

Заворачивать рулет, помогая себе бумагой, начиная с той стороны, где толстый слой крема.

Положить рулет швом в низ и обрезать потрескавшиеся края.

Поставить в холодильник на время приготовления глазури.

Для глазури: взбить масло, добавить сгущенку и снова взбить до однородности.

Просеять какао, перемешать миксером до получения ровной и гладкой массы.

Достать рулет, смазать глазурью.

Сделать рельеф с помощью вилки или лопатки.

Хранить в холодильнике.