Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Как сделать маршмеллоу (жевательный зефир) дома
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olga
Маршмеллоу, его еще называют жевательным зефиром, можно употреблять как...
Ингредиенты
- Для зефира
- Желатина 25 г
- Воды 1 стак.
- Сахара 400 г
- Соли 0,25 ч. л.
- Пищевой краситель или ароматизатор (по желанию)
- Для сиропа
- Сахара 250 г
- З чайные ложки лимонной кислоты 2
- Воды 150 мл
- Соды 0,25 ч. л.
- Для посыпки
- Крахмала 100 г
- Сахарной пудры 100 г
Шаги приготовления
114
человек планируют готовить
1
Залейте желатин водой (0,5 стакана), оставьте на 30-40 минут для набухания.
2
Приготовьте сироп - в сотейнике подогрейте жидкость и разведите в ней сахар.
3
Когда закипит, всыпьте лимонную кислоту.
4
Варите на малом огне в течение 45 минут, накрыв емкость крышкой, пока сироп не станет золотистого цвета, похожим на свежий мёд.
5
Разведите соду, разведенную водой (1 десертная ложка) и осторожно добавьте в немного остывший сахарный сироп.
6
Когда опадет пена, проварите сироп около 10-15 минут.
7
Набухший желатин нагрейте на водяной бане до полного растворения, но не допускайте кипения.
8
Приступите к приготовлению зефира.
9
В кастрюлю налейте стакан воды, всыпьте сахар, соль и 150 г сиропа.
10
Оставшуюся половину сиропа используйте по своему усмотрению.
11
Регулярно помешивая, доведите массу до кипения, затем пламя убавьте и продолжайте варить 8-10 минут.
12
Взбейте желатин миксером, затем продолжая взбивать, малыми порциями влейте горячий сироп.
13
Взбивайте около 10-15 минут.
14
Когда смесь станет по консистенции пышной и плотной, по желанию, добавьте любой краситель или ароматизатор.
15
Застелите форму плёнкой, распределите равномерно сладкую массу, накройте ее той же плёнкой и оставьте на 6 часов.
16
Просейте крахмал и сахарную пудру.
17
Осторожно удалите плёнку с маршмеллоу.
18
Выложите зефир на стол и разрежьте его на кусочки, обваляйте в посыпке.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94981
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
