Луковый цветок

Name: Луковый цветок
Ingredients: Крупная луковица –; Мука –; Крахмал – 2 ч.ложки; Соль – 2 ч.ложки; Черный; красный перец и паприка – по 1 ч; Яйцо –; Вода – около; Раст. масло в тесто – 1 ст. ложка; Раст.масло для жарки – 2,5- стакана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена Палей

Крупная луковица – 3 шт. Мука – 1,5 стакана Крахмал – 2 ч.ложки Соль – 2 ч.ложки...

Ингредиенты

Крупная луковица – 3 шт
Мука – 1,5 стакана
Крахмал – 2 ч.ложки
Соль – 2 ч.ложки
Черный
красный перец и паприка – по 1 ч
Яйцо – 2 шт
Вода – около 0,5 стакана
Раст. масло в тесто – 1 ст. ложка
Раст.масло для жарки – 2,5- стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ложке

Очистите луковицу от шелухи и срежьте корни, не повреждая "донышко"!

Срежьте

Верхнюю часть луковицы примерно на 1/4 или чуть больше.

Важно!

Если

Этого не сделать, лук будет сложно нарезать на сегменты, а кончики

"лепестков" будут гореть при обжаривании.

Убедитесь, что кольца лука расположены правильными кругами.

Если внутри две сросшиеся луковицы, то такой лук не годится.

Переверните луковицу срезом вниз.

Сделайте 4 надреза от "донышка", затем еще четыре на равном расстоянии между первыми надрезами, а затем еще по одному между ними - всего 16 надрезов.

Отступайте на 0.5 см от "донышка", чтобы "лепестки" не обламывались при приготовлении.

Переверните луковицу и аккуратно разделите "лепестки", чтобы кляр мог проникнуть внутрь.

Перемешайте все ингредиенты для кляра.

Воду добавляйте в конце, чтобы получить консистенцию как на оладьи.

Поместите луковицу "донышком" вниз в миску с кляром и полейте ее ложкой так, чтобы все лепестки покрылись тестом.

Никогда не обваливайте в кляре луковицу срезом вниз, она развалится!

Нагрейте масло для жарки.

Жарьте луковицу сначала "донышком" вниз, "лепестками" вверх.

В процессе разделяйте лепестки вилкой, чтобы они не слипались и обжарились со всех сторон.

Переверните и жарьте с другой стороны.

Достаньте луковый цветок при помощи шумовки и выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

Подождите минимум 5-7 минут перед подачей, иначе лук в середине будет казаться сырым.

Подавать с густым соусом, чаще всего на основе майонеза с добавлением кетчупа,горчицы, но я кетчуп не добавляла.

Если луковица очень большая, то после приготовления можно ножницами вырезать сердцевину и в центр цветка поставить маленькую круглую соусницу, тогда таким блюдом можно украсить праздничный стол.

...