Рыба "кури" с помидорами, по-индийски

Name: Рыба "кури" с помидорами, по-индийски
Ingredients: язь (можно взять любую другую рыбу, как речную, так и морскую); свежих болгарских перца; шт. средних, очищенных от шкурки и порезанных помидор; головки лука порезать кубиком; свежего мелко порезанного чеснока; молотого чили или стручок свежего; имбиря потереть на мелкой тёрке; томатной пасты; молотого кориандра; карри; хорошая щепотка зиры; куркумы; мелко нарезанная кинза, чтобы посыпать готовое блюдо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Рецепт давно подсмотрел у Сталика Ханкишиева, да всё никак руки не доходили до...

Ингредиенты

язь (можно взять любую другую рыбу, как речную, так и морскую) 1,5 кг.

свежих болгарских перца 2-3

шт. средних, очищенных от шкурки и порезанных помидор 6

головки лука порезать кубиком 2

свежего мелко порезанного чеснока 5 зубчиков

молотого чили или стручок свежего чайная ложка

имбиря потереть на мелкой тёрке 5 см.

томатной пасты 2 ст.л.

молотого кориандра 3 ч.л.

карри 2 ч.л.

хорошая щепотка зиры

куркумы 1 ст.л.

мелко нарезанная кинза, чтобы посыпать готовое блюдо

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить и разделать на куски. Обвалять в муке и обжарить. Отложить в сторону.

Несильно разогреть казан (вок, сковороду), всыпать специи, развести их в масле. Добавить чеснок, лук, помидоры, перец порезанный кольцами, кетчуп или томатную пасту. Обжарить, пока овощи не пустили сок, добавить немного воды, соль, сахар. Пусть это всё протушится. Получится ароматная, острая булькающая масса.

Аккуратно "топим" в ней рыбу, уменьшаем огонь, накрываем крышкой. Путь побулькает ещё где-то пол часика, чтобы рыба пропиталась соком овощей и ароматом специй.

По готовности посыпаем мелко порезанной кинзой, это будет не только красиво, но и вкусно. Кто не любит острое, аккуратнее с перцем чили. Приятного аппетита, и живите вкусно!

...