Рецепт маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти). Быстро, просто, красиво, компактно, вкусно – маринованные овощи в одной банке

Name: Рецепт маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти). Быстро, просто, красиво, компактно, вкусно – маринованные овощи в одной банке
Ingredients: Рецепт маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти); Быстро, просто, красиво, компактно, вкусно – маринованные овощи в одной банке; Ингредиенты для маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти); Помидоры – 6 -7 шт. (800 г); Огурцы – 10 — 12 шт. (800 г); Перец болгарский — 3 — 4 шт; Лук — 4 — 5 шт. (чем мельче, тем лучше); Чеснок — 5-6 зубч; Укроп (зонтики); Листья хрена; смородины и вишни; Для рассола; Вода — 1,5; Соль — 2 ст. л. (с горкой); Чёрный перец (горошком) —; Перец душистый (горошком) —; Гвоздика (семена) — 5 зонтиков (на любителя); Мёд – 3 ст. л; Уксус 70%– 1 десерт. л. или (3 ст. л. 9%); Рецепт приготовления маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна СНЕЖНАЯ

Ингредиенты

Рецепт маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти)
Быстро, просто, красиво, компактно, вкусно – маринованные овощи в одной банке
Ингредиенты для маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти)
Помидоры – 6 -7 шт. (800 г)
Огурцы – 10 — 12 шт. (800 г)
Перец болгарский — 3 — 4 шт
Лук — 4 — 5 шт. (чем мельче, тем лучше)
Чеснок — 5-6 зубч
Укроп (зонтики)
Листья хрена
смородины и вишни
Для рассола
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст. л. (с горкой)
Чёрный перец (горошком) — 10 шт
Перец душистый (горошком) — 5 шт
Гвоздика (семена) — 5 зонтиков (на любителя)
Мёд – 3 ст. л
Уксус 70%– 1 десерт. л. или (3 ст. л. 9%)
Рецепт приготовления маринованных помидоров и огурцов на зиму (маринованное ассорти)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

122

человека планируют готовить

Пропорции овощей даны приблизительные, всё зависит от их размера.

А ещё от вашего желания: можно положить побольше огурцов и поменьше помидоров, а можно положить их поровну.

Рецепт приготовления:

Огурцы замочим в холодной воде часов на 6-8.

Затем промоем, отсортируем (т. е. откладываем в сторону перезревшие, уродливые и заболевшие).

У оставшихся красивых и ровненьких огурчиков отрежем кончики с двух сторон.

Хорошенько их вымоем и простерилизуем.

Помидоры и зелень так же вымоем и высушим на чистом полотенце.

Спустя 6 (8) часов мы ставим кастрюлю с водой.

На дно трёхлитровой банки укладываем зонтик укропа, по паре листиков смородины и вишни, и 1/3 листа хрена.

Учтите, если переложить хрена, то огурцы получаются острыми, горьковатыми — это на любителя.

Листья хрена нужны для того, чтобы огурчики у нас стали крепкими и хрустящими.

Укладываем плотно огурчики.

Сверху кладём очищенный чеснок, мелкий лучок, несколько полосок болгарского перца, сверху помидорки аккуратненько раскладываем, не утрамбовывая.

Заливаем кипятком, держим 10 минут, чтобы банки хорошенько прогрелись и сливаем воду снова в кастрюлю, доводим до кипения, снова заливаем кипятком и оставляем на 20-25 мин.

Сливаем воду из банки в кастрюлю (банки закрываем крышками, сверху покрываем плотной тканью, чтобы не остыли), доводим до кипения, добавляем соль, перец, гвоздику и мёд.

Закипела вода, мёд и соль растворились полностью.

Вода должна быть пересоленной, даже чуть горьковато – солёной — эта «лишняя», на первый взгляд, соль впитается в овощи.

Теперь вливаем уксус (если вы консервируете не в первый раз, то количество уксуса определяйте по своему вкусу.

Здесь вкусы у людей слишком разные: кто- то любит чуть кислое, а кому-то нравится, что называется «вырви глаз») и сразу же заливаем кипящий рассол в банку, закатываем крышкой, ставим вниз горлышком под одеяло на 4-5 часов.

Удачи!

Зимой открываем банку и получаем вот такую красоту!

Приятного аппетита!

...