Карамельный «Киевский» торт

150 г сахарного песка;

150 г ореховой крошки;

Если у вас нет заранее заготовленных белковых коржей, то аккуратно отделите белки от желтков в куриных яйцах и взбейте белки с добавлением соли и сахарного песка миксером или в кухонном комбайне до пышных пиков.

Затем распределите белки на смазанной пергаментной бумаге мокрыми руками в пласты.

Круглые они будут или прямоугольные – решать вам.

Поместите бумагу на противень и сушите коржи в течение 3-4 часов при 80-100 С в духовом шкафу, слегка приоткрыв его дверцу.

Готовые белковые коржи имеют насыщенный карамельный аромат и цвет.

Оставшиеся куриные желтки переместите в сотейник и засыпьте сахарным песком, всыпьте пару небольших щепоток соли.

Взбейте венчиком и влейте теплое молоко.

Опять перемешайте и добавьте пшеничную муку.

Взбейте и поместите сотейник на огонь.

Постоянно помешивайте крем, пока он не загустеет до нужной вам консистенции.

Снимите сотейник с плиты и дайте крему остыть.

В чашу кухонного комбайна поместите крем и сливочное масло.

Взбейте все в течение 5-10 минут до однородности.

На блюдо поместите белковый корж и обмажьте его кремом.

Затем на крем выложите еще один корж и также кремом обмажьте его поверхность, а после – и бока торта.

Посыпьте поверхность лакомства какао порошком или натертым шоколадом.

Бока украсьте ореховой крошкой.

Клубничные ягодки нарежьте на слайсы.

Украсьте ими приготовленный «Киевский» торт, выкладывая клубничную нарезку на взбитые сливки.

Не забудьте прикрепить несколько листочков свежей мяты.

Дайте десерту пропитаться в течение 2-3 часов и подавайте его на стол, нарезав порционными кусочками.

Приятного вам аппетита!

ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/4617/Karamelqnyj_Kievskij_tort/