Маринованное сало

Подготавливаем продукты!

Сало разрезаем на порционные куски, нашпиговываем чесноком и обваливаем в смеси из соли и молотого черного перца. рассол: кипятим 1 литр воды, добавляем в неё 200 гр соли, лавровый лист, чёрный перец горошком 10 шт, гвоздика 1 шт. (можно добавить луковую шелуху)

В КИПЯЩИЙ РАССОЛ ОПУСКАЕМ САЛО И КИПЯТИМ ЕГО 5 - 10 МИНУТ (В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТОЛЩИНЫ САЛА), ЗАТЕМ ГОРЯЧИМ ВЫКЛАДЫВАЕМ В БАНКУ, ЗАЛИВАЕМ ГОРЯЧИМ РАССОЛОМ И ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ, КАК ОСТЫНЕТ - УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ДВЕ НЕДЕЛИ. Банку лучше брать с широким горлышком. Если готовить с луковой шелухой, то сначала её нужно помыть и проварить в рассоле минут 20! Если сало с толстыми прослойками мяса - то соли нужно взять чуть меньше чтобы мясо не пересолилось!