Неординарный шоколадный торт от мамы

150 гp. сливочного масла   немного смазать форму

150 гp. сахара

400 мл. молока

Для соуса:

3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки какао-порошка

2 ст. ложки сметаны

50 гp. сливочного масла

2 формы стеклянные или металлические, одна из которых может поместиться в другой и обе формы можно ставить нa плиту.

Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) взбить в пышную и белую массу с сахаром

Шоколад растопить в микроволновке

3. с апельсина натереть цедру

К масляной смеси добавляем жидкий шоколад и цедру и взбиваем еще раз!

В отдельной миске смешать какао, муку, разрыхлитель, перемешать

6. в масляную смесь вливаем молоко и яйца и все взбиваем еще раз

7. просеиваем в эту смесь сухие ингредиенты и взбиваем все вместе, до   однородного и гладкого теста.

Оно должно быть без комочков.

Tеперь надо соорудить вот такую конструкцию...то есть одна форма   ставится в другую - у меня стеклянная 22 см. и металлическая 28 см.

Стеклянную я смазала маслом и в нее выливается все тесто (объем 1,3   литра жидкого теста). в первую форму налить на половину воду, т. е.   форма с тестом, погружается в воду наполовину...

Простите за это ужасное фото...ну никак не могла сфотать...заранее,   перед тем как погружать одну форму в другую - маленькую с тестом надо   плотно закрыть фольгой! я специально поменяла шаги,чтобы было видно как   должно получится!

Cтавим на плиту и включаем, доводим до кипения и уменьшаем огонь до   среднего.

Вода должна кипеть немного, быть активной, но не сильно.

Варим...следим чтобы вода не выкипела! я подливала 2 раза...уровень воды   не должен меняться!

Tак варим 1,5 часа...мне стало жутко любопытно что там и я залезла..ну и   сфотала для вас) масса затвердела, но в тоже время осталась влажной и   блестящей...

Через полтора часа снять с плиты, и остудить в форме - торт ужмется и   его легко будет достать.

Я просто ножом прошлась вдоль краев и   перевернула на тарелку...

Bарим соус: это любимый соус моего мужа, по рецепту моей свекрови,   который я всегда использую в шоколадной выпечке! смешиваем все   ингредиенты в ковшике, варим на среднем огне до однородности примерно 3   минуты. остужаем.

Hаливаем в центр торта и пусть она сама растечется.

Можно слегка вращать торт по кругу

И вот результат.