Домашний хлеб"Белый кирпичик"

Ставим опару из 200 г муки,160 г воды,всыпаем дрожжи и хорошо размешиваем.Ставим в тепло до созревания.

Когда шапочка опары начнёт опадать,значит,готова к дальнейшему использованию.

Готовим тесто.В оставшийся воде(80г)растворяем соль,сахар,добавляем опару.Венчиком хорошо разбиваем опару до более жидкого состояния и всыпаем ещё 200 г муки.Вымешиваем руками до гладкости.У меня ушло мин.10.Сначала жутко липло к рукам,потом стало мягким и послушным.Муки добавлять не нужно.Ставим на час в тепло,а мин.через 30 обомнём разок.

Как только тесто поднялось после обминки,выкладываем на стол,подкатываем в шар и дадим мин.10 отдохнуть)).

Затем раскатаем в прямоугольник и начинаем сворачивать короткую сторону,запечатывая каждый виток ребром ладони.

Защипнём края и уложим швом вниз в форму,смазанную маслом.Накроем плёнкой/полотенчиком и снова дадим подойти мин.45-60.

Выпекаем в горячей духовке с паром(поставить вниз ёмкость с водой)при 240*10-15 мин и допекаем при 215*30-40 мин.уже без пара(осторожно убрать ёмкость)

Готовый хлеб оставить в форме мин.на 10 и остудить на решётке,завернув в полотенце.

Хлопотно?Зато результат отличный!Хлеб получился лёгкий,мягкий и вкусный!Около 700 г.Пеките свой хлеб,радуйте своих домашних!Приятного аппетита!!!