Картофельные пышки

Да, получается очень калорийно, но зато   как вкусно… Держите себя в руках и не съешьте столько пышек, сколько   съела я (количество не озвучиваю ибо стыдно).

Ингредиенты на 20-25 штук:

75 мл молока

50 г сахара

1/2 ч.л. сухих активных дрожжей или 15 г свежих

170 г однородного теплого картофельного пюре

1 крупное яйцо

1 ч.л. ванильной эссенции

350 г муки (может потребоваться больше или меньше в зависимости от характеристик муки)

1/8 ч.л. молотого мускатного ореха

1/4 ч.л. соли

60 г сливочного масла комнатной температуры

Сахарная пудра для посыпки

Дрожжи смешиваем с сахаром и теплым молоком, ставим в теплое место на 15-20 минут.

Смешиваем дрожжевую смесь с картофельным пюре, яйцом и ванильной эссенцией.

Добавляем половину муки, просеянной с солью и мускатным орехом и   вымешиваем.

Добавляем размягченное масло и еще раз вымешиваем.

Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.

Оно   будет немного липнуть к рукам, но это нормально.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и ставим в   теплое место подходить.

Это может занять от 30 минут до полутора часов, в   зависимости от температуры окружающей среды.

Тесто должно увеличиться в   объеме в полтора-два раза.

Обминаем тесто и перекладываем на присыпанную мукой поверхность.

Слегка вымешиваем, добавляя по необходимости муки, чтобы тесто можно   было раскатать, но не сделать его крутым.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 7 мм и нарезаем на небольшие   прямоугольники (я делала примерно 5*7 см).

Нарезанное тесто накрываем   полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут.

На среднем огне разогреваем в глубокой посуде растительное масло.

Его   должно быть столько, чтобы пышки плавали.

У меня уходит около 400-500   мл на сотейник с диаметром 24 см.

Партиями жарим пышки с обеих сторон до румяного цвета и готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло, затем   посыпаем сахарной пудрой.

Полностью остужаем и подаем.

Приятного чаепития!