Тертый пирог

Варенье, джем (у меня сливовый) на контрасте такая вкуснота получилась

Щепотка соли

Маргарин потереть на крупной терке и смешать с мукой.

Хорошо размять и растереть руками до однородной массы.

Желтки отделить от белков.

Желтки взбить с половиной сахара, добавить сметану, соль, соду гашеную уксусом.

Соединить полученную смесь с мукой с маргарином и замешиваем тесто.

Белки взбиваем с полстакана сахара до густоты сметаны

Две трети теста выложить на противень и разровнять (толщиной 1 см)

Сверху намазываем джемом, сверху выкладываем белковый крем.

В 1/3 теста добавляем еще немного муки, чтобы было покуруче и трем на терку над пирогом.

Периодически мне приходилось посыпать терку мукой снаружи и изнутри, т.к. тесто трется пловато и прилипает к терке.

Но результат стоит того, чтобы немного напрячься.

Ставим в разогретую до 160-170С духовку на полчаса-40минут.

Пока подрумянится.