Жареные баклажаны по-китайски

Ингредиенты, которых нет в списке:

Перец зелёный острый - 1 шт.

Китайский чёрный уксус - 1 ст. л.

Рисовое вино - 1 ст. л.

1. Сначала снимаем шкурку с баклажан, нарезаем их на кусочки и опускаем в чашу с водой.

2. Затем нарезаем крупно перец и лук и мелко нарезаем чеснок.

3. Сливаем воду с баклажан, насыпаем в них крахмал и перемешиваем.

4. Далее хорошо разогреваем сковороду и наливаем в нее много растительного масла, ждём когда пойдет дымок и выкладываем баклажаны.

5. Обжариваем их, но не до полной готовности, затем процеживаем через дуршлаг.

6. Немножко масла от баклажан выливаем обратно в сковороду и добавляем сахар, перемешиваем и снова выкладываем в сковороду баклажаны.

7. Добавляем лук, имбирь, чеснок (не весь), бадьян и перемешиваем.

8. Затем вливаем рисовое вино, черный уксус и соевый соус, всё перемешиваем и добавляем зеленый перец.

9. В конце добавляем остатки чеснока и крахмальную воду, чтобы блюдо загустело.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Весь процесс приготовления блюда смотрите на видео.