Быстрый пирог с рыбной консервой

Взбиваем 2 яйца с солью, вливаем стакан кефира, хорошо перемешиваем.

В муке размешиваем соду и высыпаем тесто.

Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Все!

Тесто готово.

Оно получается жидковатое, тягучее, как сгущенное молоко.

Яйца и картофель порезать небольшими кубиками,рыбу размять вилкой,зелень измельчить и все перемешать.

Теперь собираем пирог.

В смазанную маслом форму выливаем половину теста.

Выкладываем равномерно на него начинку, не прижимайте её и не топите в тесте, пусть ляжет как ляжет.

Не надо трамбовать начинку, в этом секрет успеха.

Она, конечно, и так утонет в тесте, но лишний раз прижимать ее ко дну сковородки не надо.

Заливаем оставшимся тестом, промежутки замазываем при помощи ложки.

Отправляем пирог в духовку (180 град.) на 30 минут.

Первые 15 минут духовку не открывать, потом можно поставить какой-нибудь поддон, чтобы дно не подгорело и немного уменьшить температуру.

Когда пирог равномерно зарумянится, вынимаем его из духовки, даем 5 минут остыть и смазываем верх кусочком сливочного масла.

Все готово!

Пирог особенно вкусен в теплом виде, но и холодный идет на ура со сладким чаем.

Приятного аппетита!