Псевдокопченая курочка

Маринад:

Можно использовать любые части курицы.

Вырезать кости (этого можно и не делать), сформировать колбаски, перевязав их нитками, у крылышек нaдо обрезать кончики.

В кастрюлю положить промытые луковою и чесночную шелуху.

Залить водой, довести до кипения и уменьшить огонь, дать покипеть 4 мин. на слабом огне.

В маринад положить л/лист,соль, перец горошек.

В кипящий маринад положить куриные «колбаски».

Довести до кипения и при слабом кипении отваривать 12 минут.

Затем остудить и добавилть порезаный  на дольки чеснок.

Перед тем как ставить кастрюлю в холодильник проверьте, что бы куриные колбаски сверху были покрыты шелухой.

В холодильнике держать 1-3 суток (можно держать дольше).

Через сутки проверьте на соль.

Проверять потом 2 раза в сутки.

До нормального состояния дойдут через 2-е суток, в кастрюле будет почти холодец.

Достать куриные «колбаски», при комнатной температуре жидкость с них стечёт.

Натереть измельченным чесноком, уложить в лоток и на ночь  в холодильник для пропитки.

Перед подачей на стол нарезать шайбами.

ИСТОЧНИК:www.povary.ru