Ленинградское Пирожное, потрясающий вкус, родом из «советского» детства

Name: Ленинградское Пирожное, потрясающий вкус, родом из «советского» детства
Ingredients: слоеное бездрожжевое тесто; для заварного теста; молока; воды; масла сливочного; соли; сахара; мука около; яйца; молоко; яйца; чуть больше стакана сахара; соли; мука; масла сливочного; ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шамина

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто 500 г
для заварного теста
молока 1/2 стакана
воды 1/2 стакана
масла сливочного 80-100 г
соли щепотка
сахара щепотка
мука около 120-150 г
яйца 3-4
молоко 0.5 литра
яйца 2
чуть больше стакана сахара
соли щепотка
мука 3-4 столовые ложки
масла сливочного 200-250 г
ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Крем:

Шаг 1:Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке муки,сахара,соли,яиц и молока,постарайтесь хорошо размешать,что бы не было комков,крем должен быть достаточно густой(смотри фото),в конце добавьте ваниль.

После полного остывания хорошо взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до получения пышного крема.

Хорошо охладите в холодильнике.

Крем лучше сделать накануне.

Шаг 2: Приготовьте заварное тесто,для этого смешайте молоко,воду,щепотку соли и сахара,положите туда масло,нагрейте до кипения и заварите муку,слегка остудите и вмешайте по одному 3-4 яйца.

Раскатайте слоеное тесто и разрежьте на квадраты 11 на 11 см,положите в центре квадрата полную столовую ложку с горкой заварного теста и заверните углы слоеного квадратом.

Шаг 3:Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте пирожные в конце слегка подсушить при температуре 160-170 градусов.