Отбивные из фарша

Использовать следует нежидкий фарш.

Приправить фарш специями, посолить и поперчить, вымешать руками и несколько раз отбить об стол, чтобы он приобрел пластичность.

Сформовать из фарша одинакового размера шарики размером с небольшой мандарин.

Ладонями каждый шарик приплюснуть (руки периодически смачивать холодной водой), лепешки должны быть толщиной не более 0,5см.

В одной тарелке с солью взбить яйца вилкой, во вторую плоскую выложить муку.

Запанировать каждую отбивную в муке, обмакнуть в яйцо, выложить на сковороду с маслом и жарить на среднем огне до зарумянивания с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой.

После жарки каждую отбивную можно выложить ненадолго на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Приятного аппетита!