Кабачковый рулет

1/2 ч.л. соды, погасить уксусом

Сыр 100 г

Фарш (свинина, говядина, лук, шампиньоны, соль)

3 ст.л. майонеза

Паприка сухая молотая

​

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, минут через 10 отжать жидкость.

Добавить специи по желанию, гашённую соду, муку, перемешать с кабачковой массой.

Отделить белки от желтков.

Желтки перемешать с кабачком.

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с тестом.

На противень (32 х 22 см) положить силиконовый коврик или пекарскую бумагу, слегка смазать растительным маслом, вылить тесто, разровнять.

Выпекать 15- 20 минут, температура 180 градусов.

Главное- корж не пересушить, иначе при сворачивании будет ломаться.

Фарш (говядина, свинина, лук)  обжарить на растительном масле.

Добавить в него нарезанные и обжаренные шампиньоны (3 шт.).

Подготовленную начинку переложить  в блендер и сделать пюре.

Пюре получилось эдакой плотной массой, которую тяжело размазывать по нежному кабачковому коржу.

Поэтому добавила в начинку майонез.

Готовый корж вынуть из духовки, немного остудить намазать ровным слоем начинку, посыпать тёртым сыром, сухой молотой паприкой.

С помощью силиконового коврика, на котором корж выпекался, легко сворачиваем рулетом.

Перекладываем на пласт фольги швом вниз, заворачиваем, как конфету, снова ставим в духовку на 15-20 минут.

Готовый рулет остудить, не снимая фольги.

Рулет вкусный и горячий, но в нашей семье предпочитают холодный вариант.

Нарезается легко, начинка не крошится.

Цветы вырезала спиралерезкой.

Это такая штуковина, похожа на большую точилку для карандашей.

В неё вместо карандаша вставляется, например,морковка или огурец.

После нескольких поворотов получается спиральная лента.

Я нарезала эту ленту так, чтобы получились кулёчки.

Потом края ножницами вырезала.

Вот и цветок.