Вкуснейший медово-сметанный торт

Ставим на огонь кастрюльку с небольшим количеством горячей воды, а на нее сверху - миску (подобрать следует строго по размеру, чтобы она лежала на кастрюле, как крышечка). Это мы сделали водную баню. В миску кладем масло и растапливаем его.

Далее высыпаем сахар и добавляем мед, перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится (до кипения доводить смесь в тарелке не нужно). Добавляем гашеную соду, постоянно мешая медово-масляную смесь, пока вся масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого сразу снимаем миску и чуть-чуть студим смесь.

Добавляем взбитые яйца, перемешиваем и высыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто для медовика должно быть вязким и тягучим. Разделяем его на равные части. Из каждой части раскатываем тонкий пласт на поверхности, присыпанной мукой. Можно раскатывать тесто для медового торта со сметанным кремом прямо на специальной бумаге для выпекания. Кладем на тесто перевернутую тарелочку или крышку от кастрюли и вырезаем круг.

Тесто перекладываем на посыпанный мукой противень. Выпекаем каждый коржик отдельно до коричневого цвета в духовке при 180-200°C. Откладываем несколько обрезков от тортика и выпекаем их рядом с коржами или отдельно, если есть время. Выпеченным коржикам даем остыть.

Взбиваем сметану вместе с сахаром в блендере или миксером. Чернослив замачиваем в горячей воде. Промываем и режем на маленькие кусочки. Корж для медового торта укладываем на плоское блюдо, промазываем кремом, сверху покрываем слоем чернослива. Затем снова кладем корж и на него крем (чернослив уже класть не нужно). Таким же образом размещаем все коржи, чтобы слой чернослива получился через один из них.

Верх медового торта со сметанным кремом посыпаем крошкой, которую можно просто перетереть руками из маленьких обрезков теста. Ставим выпечку в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась. Кроме того, если Вы хотите декоративно украсить Ваш медово-сметанный торт, посыпьте его шоколадной стружкой или размельченными орешками. Наше лакомство готово. Медовый торт со сметанным кремом – это прекрасное угощение для дружеского или семейного чаепития!