Торт "Сама не ожидала"

Готовим бисквит : разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и взбивать миксером. Поставить миску на водяную баню. Продолжать взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Смесь должна увеличиться в несколько раз.

Просеять муку и постепенно добавить её в яично -сахарную смесь. Перемешать аккуратно лопаткой (венчиком) снизу вверх.

Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке при 180 градус. в течение 30 - 40 минут. Остудить бисквит на решетке.

Обрезать кромку бисквита и измельчить её до крошки. В крошку добавить какао и перемешать. Использовать крошку для оформления верха торта и боковых поверхностей.

Готовим крем : сметану соединить с сахаром и взбивать миксером до кремообразного состояния.

Собираем торт : разрезать бисквит ножом на 2-3 коржа. Промазать бисквитные коржи кремом. Соединить коржи, собрать торт и украсить верх и боковые поверхности крошкой, орехом и тертым шоколадом. Поставить в холодильник для пропитки на 2-3 часа.