Постный пирог с картофелем и шпинатом!

Просеять муку через сито. Налить воды, масло и посыпать солью. Замесить тесто. Накрыть полотенцем. Оставить на 20 минут в теплом месте.

Включаем духовку на 180 градусов. Картофель и лук режем на мелкие кубики. Посыпаем перцем, солью, льем 2 ст.л. масла, перемешиваем. Шпинат тоже мелко нарезаем, перчим и солим.Льем остаточную 1ст.л. масла и перемешиваем.

Отдохнувшее тесто делим на 2 части. Первая часть должна быть чуть больше- это наша основа! (меньшая уйдет на полоски). Кладем на пергамент или в форму и смазываем маслом (я не смазывала и пирог чуть прилип к пергаментной бумаге, но это не критично). Большую часть теста выкладываем в форму, оставляя бортики. Сначала кладем картофель и лук, сверху выкладываем шпинат.

Делаем полоски из другой части теста. Смазываем кисточкой с помощью воды наш пирог, если есть желание присыпаем сушеными травами (у меня Тимьян он же Чебрец). И в духовку на 40 минут. Пирог должен подрумянится! Приятного аппетита!