Шоколадные капкейки с белковым кремом по ГОСТу

Для кексов: смешать в миске все сухие ингредиенты, добавить яйцо, молоко, масло, вымесить тесто венчиком, при желании миксером. Тесто д.б. чуть гуще чем сметана.

Распределить тесто по формочкам (селиконовые, бумажные...на ваш выбор).

Выпекать, в заранее разогретой до 180°C духовке, 20 минут...проверяем готовность лучинкой. Время выпечки может меняться на 5 минут в зависимости от вашей духовки.

Достаем наши кексы и охлаждаем их.

Крем: Прежде всего необходимо тщательно вымыть яйцо. Затем отделить белки от желтков. В миску с белками добавляем сахар и ванильный сахар и помещаем на водяную баню. При этом вода не должна касаться дна нашей миски. Взбиваем миксером до пиков, это может занять от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера и качества яиц.

Как только масса стала плотной, оседает на стенках и не течет, снимаем с водяной бани, добавляем лимонный сок и взбиваем еще 3 минуты.

Перкладываем наш белковый крем по ГОСТу в кондитерский мешок и покрываем наши кексы.

Приятного аппетита!! Всем творческих успехов. И самое главное помните,"счастье есть и есть его нужно в удовольствие"!!!! http://instagram.com/cake_from_olqa