Караси в сметане

Первым делом чистим рыбу. После того, как почистили рыбу, острым ножом делаем небольшой поперечный надрез на брюшке рыбы возле самых плавников. Хорошо промываем рыбу в холодной проточной воде. Следим, чтобы нигде не осталось черной пленки.

Помытые карасики оставляем на время, чтобы с них хорошо стекла вода. Желательно промокнуть рыбу бумажными полотенцами, как снаружи, так и внутри. Натираем рыбу солью, специями для рыбы и перцем внутри и снаружи.

Обмакиваем карасей в муке. Обжариваем караси с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарим на довольно сильном огне: наша цель не прожарить рыбу, а получить эту самую поджаристую корочку.

Поскольку мы будем готовить карасей в сметане вместе с картошкой, то, естественно, чистим и режем картофель. Картофель нарезаем кружочками. Чтобы картошка получилась румяная, обязательно солим ее.

Кладем на чистую сковородку сливочное масло, затем наливаем немного растительного масла, и в этой смеси обжариваем картофель до полуготовности. Берем противень, желательно глубокий, смазываем маслом. На низ кладем картошку, а сверху рыбу. Наше блюдо заливаем сметаной. Если сметана сильно густая, то ее можно слегка разбавить молоком. Кстати, количество сметаны - это на любителя.

Ставим противень в горячую духовку.(t 200*C) Наши карасики в сметане запекаем 15-20 минут. Вкуснейшие караси в сметане украшаем зеленью и подаем на стол. Готовим и кормим своих близких вкусно и сытно!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое. 💓