Уха из речной рыбы с заварными галушками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Irina Senina
1 час
8 порций
Ингредиенты
- Для ухи:
- Рыба речная, любая 1,5-2 кг.
- шт. Картофель 1
- шт. Батат 1
- шт. Морковь 1
- шт. Корень петрушки 1
- стеблей. Зелёный лук 5
- По вкусу: соль, лавровый лист, сушеный острый перец, душистый перец горошком, эстрагон
- Для галушек:
- Мука 350 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
- Кипяток
- По вкусу: соль, перец
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Подготовить продукты для ухи
2
Рыбу почистить, мелкую только потрошить, удалить жабры и глаза, шелуху оставить для придания клейкости бульону. У меня были головы и хвосты от 2-х сомов и 7 карасей.
3
Рыбу промыть, залить водой так чтобы она была покрыта водой полностью. Варить до готовности, снимая пену.
4
Рыбу вынуть, мелкую выкинуть, крупную разобрать на куски мякоти. Бульон при необходимости осветлить и процедить.
5
В процеженный бульон положить почищенные и нарезанные ломтиками овощи, лавровый лист, специи, соль. Проварить до готовности, добавить куски рыбы и порезанный зелёный лук. Проварить 5 минут. Продать посыпав зеленью.
6
Готовим галушки: муку смешать с солью и перцем, влить необходимое количество кипятка, сливочное масло, вымесить ложкой.
7
Ложкой сформировать галушки и положить в кипящую подсоленную воду.
8
Как только галушки всплывут вынуть шумовкой, полить сметаной, посыпать рубленой зеленью, подать к супу.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97736
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!