Заливной пирог на кефире с фаршем и помидорами

Для теста миксером смешиваем все компоненты, кроме муки, постепенно добавляем муку и продолжаем перемешивать до равномерного состояния. Консистенция теста получается примерно как на оладьи.

Яйца для начинки варим вкрутую.

Лук мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Помидоры нарезаем некрупными кубиками и отправляем жариться к луку, когда он станет золотистого цвета. Жарим на полном огне. Туда же добавляем соль и специи.

Когда помидоры разойдутся равномерно в соус-пасту, выкладываем фарш. Перемешиваем и продолжаем жарить на сильном огне.

Будет много сока, даём ему выпариться.

Когда сок выпарился, фаршу даём немного подрумяниться и выключаем плиту.

Яйца чистим. Измельчаем. Я для простоты натираю на крупной терке.

Соединяем с фаршем, перемешиваем.

Форму смазываем маслом. Я пекла в форме разъемной диаметром 24 см.

Выливаем половину теста. В середину (не касаясь краев формы) выкладываем начинку. Выливаем вторую половину теста. Рекомендую сначала залить тестом края, потом остаток вылить в середину и ложкой распределить равномерно, чтобы начинка полностью спряталась в тесте.

Ставим в духовку на 180 градусов на 45-50 минут.

Вынимаем из духовки, сразу вынимаем из формы. Можно резать и подавать на стол.

Приятного аппетита!