Сдобный дрожжевой рулет с маком

Name: Сдобный дрожжевой рулет с маком
Ingredients: Для дрожжевого теста:; Дрожжи свежие (или сухие дрожжи — 11 г.) 50 г.; Сахар 200-250 г.; Молоко 400 мл.; +- Мука 900 г.; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 150 г.; Ванильный сахар 2 ч. л.; Лимон (цедра) 1 шт.; Соль (щепотка); Для маковой начинки:; Мак 300 г.; Молоко 150 мл.; Сливочное масло 50 г.; Сахар 250 г.; Мед 2-3 ст. л.; Яичные белки 2 шт.; Для обмазки:; Яичные желтки 2 шт.; Молоко 1 ст. л.; Для посыпки:; Мак 20 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор MaryanaTastyFood

Очень вкусный рецепт приготовления домашнего сдобного макового рулета. Если вы любите...

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

Дрожжи свежие (или сухие дрожжи — 11 г.) 50 г.

Сахар 200-250 г.

Молоко 400 мл.

+- Мука 900 г.

Яйца 2 шт.

Сливочное масло 150 г.

Ванильный сахар 2 ч. л.

Лимон (цедра) 1 шт.

Соль (щепотка)

Для маковой начинки:

Мак 300 г.

Молоко 150 мл.

Сливочное масло 50 г.

Сахар 250 г.

Мед 2-3 ст. л.

Яичные белки 2 шт.

Для обмазки:

Яичные желтки 2 шт.

Молоко 1 ст. л.

Для посыпки:

Мак 20 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала приготовим опару. Свежие дрожжи раскрошить, добавить к ним 1 ст. л. сахара и все растереть ложкой в жидкую смесь.

Добавить к дрожжевой смеси молоко, (молоко должно быть теплое, ни в коем случае не горячее!)

Добавить примерно 100 г. муки от общей нормы и хорошо размешать смесь венчиком.

Посуду с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 25-30 минут.

В другой посуде к яйцам добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить венчиком. Добавить подошедшую опару в растертые сахаром яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, цедру одного лимона и все хорошо перемешать.

Понемногу добавить предварительно просеянную муку и замесить тесто.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто в чистую миску смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.

Пока тесто подходит приготовим маковую начинку. Мак залить крутым кипятком и оставить 10 минут.

Затем воду слить, переложить мак в кастрюлю, влить молоко, добавить сахар и сливочное масло.

Поставить маковую массу на средний огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить примерно 30-40 минут.

Маковую массу снять с огня, откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями и дать жидкости стечь. Переложить мак в миску и оставить до полного охлаждения.

Охлажденную маковую массу пропустить через мясорубку, добавить мед и хорошо перемешать.

В самом конце взбить два яичные белки и частями ввести в маковую массу. В маковую начинку, вы можете добавить изюм и грецкие орехи — получится очень вкусно!