Слоеные пирожки с любой начинкой в духовке. Тесто для самсы

Отмеряем 500 мл.слегка теплой воды и добавляем соль, немного алкоголя (не обязательно) и растительное масло.

Переливаем в большую чашу и постепенно добавляя муку замешиваем крутое тесто

Месим примерно 10 минут. Заворачиваем в пленку и оставляем отдохнуть 20 минут. Затем снова немного помесим.

Разделяем тесто на то количество частей, сколько хотим слоев. Говорят что должно быть 16. Из этого количества теста выходит 24 самсы

Я раскатываю в машинке для раскатки теста

Если у вас такой нет то раскатывайте скалкой. Можно посмотреть подробно в видео

Промазываем растопленным маслом и накладываем слой за слоем

Раскатываем толщиной 2-3 мл

Закручиваем

Разрезаем толщиной 1-1/05 см.

Краешек теста подгибаем под низ и приплюсним лепешку ладошкой

Убираем тесто на 2 часа в морозильную камеру. Не бойтесь тесто очень быстро размораживается, только не забудьте разложить каждую лепешку на хорошо припыленную рабочую поверхность, не оставляйте размораживаться в кульке а то слипнуться. Все можно печь самсу, тесто, т.е. саму лепешечку не раскатывайте тонко чтобы не потерять рисунок слоев.

Если вы как и я решите сделать из этого теста пирожки то раскатайте тонко, выложите начинку на половину лепешки, я этот раз сделала с помидорами, помидоры желательно брать мясистых сортов

И с сыром, сыр любой, какой найдется в холодильнике

Накрыть другой половиной, слегка прижать чтобы вышел воздух

Выложить на противень простеленный бумагой для выпечки и выпекать в хорошо разогретой духовке при 220 градусов 8-10 минут

Приятного вам аппетита. Заглядывайте на мой канал.