Просто торт

Взбить масло с сахаром.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Добавить цедру и ваниль. Смесь получается с крупинками масла. Это нормально. На это этапе я пользовалась кухонным комбайном.

Смешать муку с разрыхлителем. Перемешать. Далее вводим муку в смесь из п. 2 частями (в 3 приёма). Перемешиваем лопаткой снизу вверх, как-бы накрывая муку. Не знаю, можно ли при замесе пользоваться техникой, но я не рискнула.

Я пекла сразу в трёх разъёмных формах (диаметр 20 см) - 2-е формы на среднем уровне, одна на противене внизу. Всё приготовилось одновременно и пропеклось. Если готовить по рецепту, где всё по 180 г, тогда испечь одним коржом, а затем разрезать на два. Выпекать при 180°С 20 мин. - 25 мин.

Хочу отдельно проконсультировать по поводу температуры. У меня газовая плита, ещё советская, поэтому, когда в современных рецептах пишут "готовить при температуре 180° - 190°", это для меня не подходит. Недавно в кулинарной книге 1954 года прочитала, что бисквит печётся при 200° - 220°. Попробовала - получилось. Как выставлю температуру по рецепту 180°, так ни бисквит, ни картошка не пропекались, а торты на кисломолочных продуктах получались,как монолит из пластилина. Поэтому я пекла при 200°.

Для конфитюра клубнику с сахаром нагреть и довести до кипения. Крахмал развести холодной водой и добавить к закипевшей клубнике. Проварить 2 мин., если ягода свежая. У меня была замороженная клубника и я её предварительно не размораживала, поэтому варила около 7 минут. Если клубника мелкая, можно оставить целые ягодки (так вкуснее и красивее).

250 мл сливок взбить с 2 - 3 ст.л. сахарной пудры (по вкусу).

Пакетик сухих сливок смешать со 100 мл холодного молока (по инструкции на упаковке) и взбить на большой скорости.

Собираем торт. На 1-ый корж выложить весь конфитюр. Сверху все натуральные взбитые сливки. Накрывает 2-ым коржом. На него выкладываем джем, сверху взбитые сливки из пакетика. Сверху посыпаем сахарной пудрой. По моему мнению, можно есть сразу. Но у меня пару часов торт пожил в холодильнике.