Кролик с мятой и карамелизованным яблоком #кулинарныймарафон

Name: Кролик с мятой и карамелизованным яблоком #кулинарныймарафон
Ingredients: Кролик; Мята; Эстрагон; Яблоки с кислинкой твёрдые; Зернистая горчица; Соевый соус; Оливковое масло; Сливочное масло; Сахар; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chef Leili

Божественно вкусный кролик по рецепту шефа Эрика и по совместительству моего сына:)...

Ингредиенты

Кролик 1 тушка
Мята 30 г
Эстрагон 30 г
Яблоки с кислинкой твёрдые 700 г
Зернистая горчица 1 чайная ложка
Соевый соус 1 столовая ложка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Эстрагон и мяту порубить, добавить соевый соус, горчицу и оливковое масло, соль, перец. Перемешать. 200 г яблок очистить от семян и разрезать на дольки.

Почищенную и хорошо промытую тушку кролика смазать изнутри и снаружи подготовленным соусом. Положить внутрь яблоки.

Уложить тушку в плотный пакет или в рукав для запекания и оставить на несколько часов мариноваться, периодически переворачивать.

Оставшиеся яблоки очистить от кожуры и семян, смешать с сахаром. Выложить на горячую сковороду (жар чуть больше среднего). Когда даст колер, дольки перевернуть, подколеровать вторую сторону, затем добавить сливочное масло и аккуратно, чтобы не нарушить форму яблок, перемешать. Огонь отключить, яблоки подержать ещё некоторое время, периодически помешивая.

Замаринованную тушку освободить от пакета, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Время от времени поливать выделившимся соком.

Когда кролик будет готов, добавить карамелизованные яблоки и подавать.

...