Бисквит "Белый ангел"

Белки нужно взбить с солью и лимонным соком на маленькой скорости до небольшой пенки. После увеличить скорость до средней и всыпать сахар. Взбивать до крепкой пены,увеличивая скорость миксера до максимальной.

Сухие продукты желательно смешать и просеять, но это не обязательно.

В крепкую пену всыпать сухие продукты и перемешать миксером

В форму выложить тесто, разравнивая, чтобы не было пустот. При выпечке оно немного поднимется, но позже примет ровную форму и упругую структуру.

Выпекать при 180 градусах до сухой зубочистки и золотистого верха.

Этот бисквит получается очень нежным и упругим. Охладить нужно на решетке. Желательно завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь.

Такой бисквит "любит" молочную пропитку, либо же сироп с добавлением ликера.

Приятного аппетита!