Торт "Панчо"💪💪💪

Подготовим ингредиенты. Яйца вытащить заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Яйца разбиваем в глубокую миску. Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены (не менее 5 минут). Добавляем сахар и продолжаем взбивать до растворения крупинок сахара.

В отдельной посуде смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеиваем и постепенно добавляем к яичной массе. Аккуратно перемешиваем ложкой, движениями снизу вверх. Тесто должно получиться вязкое, однородное и без комков. Форму (диаметр 22 см) выстилаем пергаментом или смазываем маслом и выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 (готовность проверяем спичкой)

Делаем крем. Охлажденные сливки переливаем в глубокую миску и взбиваем миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая обороты. Когда сливки загустеют, добавляем к ним сметану и сахар. Взбиваем до полного растворения сахара.

Готовый бисквит остужаем, вытаскиваем из формы.

Острым ножом разрезаем вдоль на две части. Нижний корж должен получиться тонким (высота около 1 см), это будет основа нашего торта.

Верхний корж нарезаем кубиками (размер примерно 2-3 см). Грецкие орехи рубим ножом на кусочки среднего размера.

Начинаем собирать торт. Тонкий корж кладем на плоское блюдо. Можно, в качестве пропитки полить сиропом от ананасов (7-8 ст.л., но я забыла это сделать). Промазываем корж сметанным кремом.

Укладываем кусочки ананасов, между ними орехи. Бисквитные кубики окунаем в сметанный крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи. Торт будем собирать в виде горки, поэтому каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего.

Далее выкладываем еще два этажа: ананасы, орехи, бисквитные кубики. Торт промазываем оставшимся кремом со всех сторон.

Для глазури разламываем на мелкие кусочки шоколад, смешиваем со сливочным маслом и растапливаем на водяной бане. Глазурь слегка остужаем и смазываем наш тортик. Убираем его на 3 часа в холодильник (у меня стоял ночь). Приятного аппетита и удачи в приготовлении!!