Торт "Праздничный"

В высокую посудину разбейте все 6 яиц, не отделяя белки от желтков.Туда же всыпаем сахар, краситель и лимонную кислоту. Взбиваем до полного растворения сахара и получения густой пены. Муку и ваниль всыпаем в получившуюся смесь, аккуратно перемешиваем, чтобы пена не несла. Форму для выпекания призываем маслом, выливаем туда тесто и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку до 180°С. Выпекаем 40 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит оставляем в выключенном духовке еще на 10 мин., затем вынимаем из формы и оставляем остывать часа на 2-3, чтобы он полностью остыл.

Пока выпекается бисквит, приготовим пропитку: в кастрюльку высыпаем сахар, туда же заливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем до мелких пузырей, снимаем с огня, вливаем ликер, размешиваем и ставим остужаться.

Готовим крем:

В миску вливаем сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем до мягких пиков, затем добавляем сыр и взбиваем совсем чуть-чуть, не допуская расслоения. Все, крем готов.

Начинаем собирать торт: Остывший бисквит разрезаем аккуратно на 3 части. Каждый корж пропитываем сиропом, затем промазываем кремом, затем следующий корж, то же самое. Сверху и с боков торт обмазываем кремом. Мы еще решили украсить цветами из мастики.