Пирог из баклажанов и мяса

Подготовьте небольшие баклажаны,обжарьте хвостики,разрежьте на 4 части и обжарьте на растительном масле.

Мякоть свинины пропустить через мясорубку,фарш посолите,поперчите,добавьте мелко нарезанную зелень.

Нарежьте лук лапшой или кольцами,обжарьте до образования золотистой корочки.

Смажьте глубокую сковороду растительным маслом.

Овощи и фарш кладите слоями.Первый слой- половина половина обжаренных баклажанов корочкой вниз, между ними-небольшое количество топлёного масла. Второй слой-фарш.Третий слой-жареный лук.Каждый слой залейте густым томатным соком.Оставшейся баклажаны положите корочкой вверх.

Взбейте яйца.

Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке,добавьте к взбитым яйцам,влейте молоко,всё перемешайте и залейте тэтой смесью баклажаны.Запекать в духовке не больше часа.Перед подачей на стол посыпьте зеленью. Приятного аппетита!