Мороженое крем-брюле в домашних условиях

Name: Мороженое крем-брюле в домашних условиях
Ingredients: сахар 40 г; сухое молоко 30 г; молоко 280 мл; сливки 100 мл; желатин + 15 мл вода или 8 г кукурузный крахмал 3 г; сахар 40 г; молоко 50 мл; Карамель; Сахар в рецепте я уменьшила 100 г до 80 г в общей сложности

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Предлагаю приготовить мороженое крем-брюле. Если вы не хотите по каким-то причинам...

Ингредиенты

сахар 40 г

сухое молоко 30 г

молоко 280 мл

сливки 100 мл

желатин + 15 мл вода или 8 г кукурузный крахмал 3 г

сахар 40 г

молоко 50 мл

Карамель

Сахар в рецепте я уменьшила 100 г до 80 г в общей сложности

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Жирные сливки должны стоять в холодильнике. Залить водой желатин, размешать и оставить набухать.

В сотейник высыпать одну порцию сахара и сделать карамель. В готовую карамель вмешать 50 мл горячего молока. Все прогреть до растворения сахара.

В другом сотейнике смешать вторую порцию сахара, сухое и свежее молоко. Все перемешать до однородности и влить туда карамель. Поставить на плиту и помешивая довести до кипения. Прогреть полминуты и добавить набухший желатин. Масса должна остыть до комнатной температуры.

Достать холодные сливки и взбить до пышного состояния. Не останавливая миксер вмешать в сливки всю остывшую массу. Вылить в подходящий контейнер, закрыть и поместить в морозильник.

Перемешивать мороженое в контейнере 3-4 раза через каждые час-полтора. Если есть мороженица, то не нужно, все само перемешается.

Приятного аппетита. Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.