Пироги с капустой и яйцом

Делаем опару: дрожжи и 2-3 ложки просеянной муки размешать в теплом молоке. Прикрыть полотенцем. Дать постоять в теплом месте без сквозняков минут 15-20

В поднявшуюся опару добавлять соль, сахар, яйца и постепенно оставшуюся муку, вымешивать тесто лучше руками, добавляя масло, чтобы не липло к рукам. Вообще дрожжевое тесто не любит металл! Месить лучше в пластиковой или керамической посуде

У вас получается «колобок». Дать ему постоять тоже без сквозняков в тепле около часа. За это время готовим начинку: капусту порезать и ошпарить кипятком. Лук обжарить, добавить капусту и потушить минут 10-15, капуста не должна быть переварена! Вареные в крутую яйца порезать и положить в остуженную капусту. Посолить.

Поднявшееся тесто обмять и делить на кусочки для пирогов. Пусть кусочки еще минут 10 поднимутся, а затем выкладываем начинку и лепим пироги.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим промазанные растительным маслом противень с пирогами, предварительно смазанными желтком.

У меня получается 20-25 пирогов. Приятного аппетита!