Узбекский плов

Очистить и нашинковать полукольцами лук. Разогреть казан, залить масло и всыпать туда лук. Обжарить до золотистой корочки, добавить к нему мясо и продолжать жарить под закрытой крышкой минут 15.

Туда же добавить, нарезанную соломкой морковь и пережарить. Затем влить воду, посолить, поперчить,закинуть обе мытые головки чеснока (целиком), стручковый перец, накрыть крышку и варить на среднем огне 25 минут.

Как пройдет время, вытащить чеснок, всыпать в кастрюлю мытый рис, разровнять, засунуть тот чеснок, что вытащили, местами проткнуть вилкой до дна, положить сверху риса тарелку, закрыть крышку и варить на медленном огне.

Через минут 10 тарелку можно убрать, а рис сверху аккуратно перемешать. накрыть крышку и варить до готовности. При подаче полностью перемешайте и выложите на блюдо.