Плов

Подготавливаем ингредиенты. Мясо режем кусочками, примерно 3 см х 3 см. Морковь можно натереть на крупной тёрке. Лук режем произвольно. Рис промыть и залить холодной водой на 20-30 мин. Затем воду слить.

Чеснок, целые головки помыть от земли, можно очистить верхний слой шелухи. Острым ножом с корневой стороны по окружности аккуратно надрезаем серединку. Затем с другой стороны головки ручкой ножа легонько выбиваем стержень.

Вот что должно получиться:

Мясо немного посолить и поперчить. Масло растительное в сковороде (или в казане, или в мультиварке) доводим до кипения. выкладываем туда мясо. Обжариваем на умеренном огне при закрытой крышке 15-20 мин, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Затем открываем крышку и жарим ещё минут 10.

Добавляем к мясу порезанный лук. Обжариваем, помешивая 5 минут. Затем добавляем тёртую на крупной тёрке морковь. Заливаем всё горячим кипятком, чтобы содержимое нашей ёмкости было покрыто водой. Варим не более 10-15 минут. Перемешиваем: морковь вниз, чтобы мясо оказалось сверху, чтобы не пригорало.

Рис перед засыпкой посолить 1/2 ст. ложки соли. Засыпать в ёмкость с мясом и корнеплодами. Вода должна быть выше риса на 2 - 2,5 см. Засыпаем приправы, несколько долек чеснока, пропущенных через чеснокодавилку. Остальной чеснок пока не добавляем.

Когда вода почти вся уйдёт в рис, добавляем в рис целые дольки и головки чеснока, как бы закапывая их в рис. Убавить огонь до малого. Закрыть крышкой. Выдержать 15 мин. Аккуратно поддеть нижний слой риса и положить его как бы сверху по всему периметру ёмкости, чтобы нижний слой не подгорел. Вот что получилось:

Да будет ужин ваш вкусным!