Печеночный тортик

Name: Печеночный тортик
Ingredients: куриная печень; яйца сырых и три на украшение вареных(по желанию); крупных репчатых луковицы; крупных моркови; майонеза; сметаны жирностью 20%; рафинированного растительного масла; муки; чеснока; Зелень для украшения; Соль (1/2 ч.л для печеночного теста, 1/2 ч.л для поджарки лука и моркови) отталкиваться от своих вкусовых предпочтений; Перец чёрный молотый по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Balashova

Самый идеальный рецепт блинов который всегда получается. Всякие рецепты пробовала, но...

Ингредиенты

куриная печень 600 гр

яйца сырых и три на украшение вареных(по желанию) 3

крупных репчатых луковицы 2

крупных моркови 2

майонеза 250-300 гр

сметаны жирностью 20% 3 ст.л

рафинированного растительного масла 2 ст.л

муки 3 ст.л

чеснока 3 зубчика

Зелень для украшения

Соль (1/2 ч.л для печеночного теста, 1/2 ч.л для поджарки лука и моркови) отталкиваться от своих вкусовых предпочтений 1 ч.л.

Перец чёрный молотый по желанию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета). Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

Соединить печень и сырые яйца в большой миске. Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

Добавить 3 ст.л. муки

Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перец. Перемешать.

Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды. Для своей 20 см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

Лук измельчить, морковь потереть на крупной терке. На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

Чеснок почистить и выдавить в майонез.

Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

Распределяем морковно-луковую поджарку. Накрываем следующим блинчиком.

Таким образом у нас получается печеночный тортик! Украшаем яйцами и зеленью! Приятного аппетита!!!!

...