Рассольник с перловкой

Перловую крупу промыть. Предварительно залить водой на 3 часа, а лучше на ночь. Отдельно отварить перловку, почти до готовности (варила 40-45 минут). Кастрюлю объемом в 2,5 литра, наполнить водой наполовину. Довести до кипения. Порезанную грудку индейки, опустить в кипящую воду, варить 30 минут, снимая пенку.

Лук и морковь почистить, лук нарезать, морковь- на терке и пассеровать в сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Почисть картофель, помыть и нарезать кубиком. В кастрюлю с мясом опустить порезанный картофель и варить на среднем огне минут 10-15. Пока варится картофель, в сковороду с овощами отправить нарезанный помидор без шкурки, все тщательно перемешать и следом огурцы, порезанные кубиком, тушить 5-7 минут на среднем огне.

В кастрюлю переложить остывшую перловку и зажарку, перемешать. Добавить соль, душистый перчик, лаврушку и приправу для супа, варить ещё 5 минут. Снять с плиты и дать настояться. Подавать со сметаной. Приятного вам аппетита 😊